Миндаль лепестки

Миндальные лепестки, или миндальные хлопья – продукт, изготовленный из миндаля путем специального измельчения.

Нарезанные определенным образом (тонкими пластинами вдоль плода) очищенные ядра орехов миндаля – очень популярный продукт в кулинарии. Он обладает всеми полезными свойствами этого ореха и широко используется на профессиональной кондитерской кухне для украшения десертов, тортов и прочей праздничной выпечки.

Состав

Химический состав миндальных лепестков совпадает с составом самого ореха – миндаля.

Он богат и разнообразен, так как включает:

витамины группы В, а также тиамин, ниацин, фолацин, рибофлавин, пантотеновую кислоту, пиридоксин, а также витамин Е (или токоферол);

микро- и макроэлементы: магний, железо, фосфор, кальций, калий;

около 60% жирного растительного масла;

примерно 30% природного белка.